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VITIS VINIFERA par Sylvie Bonnet


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VITIS VINIFERA



Tes arbustes déploient des sarments,
Longs et noueux, munis de vrilles
Telles celles d'un chèvrefeuille grimpant.
Tes feuilles s'y balancent et frétillent.
En grappes, s'exposent tes fleurs futiles,
Odorantes, verdâtres, minuscules,
Ta propre antithèse, fruit docile
Aux baies globuleuses en capsules.

Raisin, Vitis Vinifera,
Grappes aux multiples grains violets,
Lie de vin, magenta, lilas
Ou bien ambre, or, miel, vert doré.
Innombrables sont tes génomes.
Tu es apte à des mutations
Naturelles ou croisées par l'homme.
Cépages secrets en création.

Vigne, bien précieux de la Terre,
Noble Vin, ne te perds pas !
Tu nous donnes la Noble Soif.

Vignes des Côtes du Rhône : Syrah.
Plant unique de Pomerol : Merlot.
Arômes de fruits frais : Muscats.
Chardonnay : cépage de Meursault.
Doux raisins à maturité,
Emerge le temps des vendanges !!
Manuelles pour vins de qualité,
Mécaniques, toutes grappes en mélange.

Paniers gavés arrivent au chai.
Foulage, pressurage de tes graines
Afin d’extraire le jus sucré
De tes baies charnues : ton destin !!
Ton moût plongé dans les ferments,
Glucose, fructose sont convertis
En alcool : goût virilisant.
Breuvage des Dieux, en cuve est mis.

Vigne, bien précieux de la Terre,
Noble Vin, ne te perds pas !
Tu nous donnes la Noble Soif.

Pur nectar en macération,
Croît ta couleur et tes tanins.
Ton élevage exige attention,
Puis tu te reposes souverain.
Par nature, ta lie se dépose
Au fond de la vieille barrique.
Tu te clarifies, te compose.
L’œnologue t’assiste, héroïque.

Il te bichonne, te chaperonne,
Filtration, stabilisation.
Ton vieillissement te façonne.
Tes arômes sont en ambition.
Le maître de chai se décide
A te mettre enfin en bouteille.
Muselée d’un bouchon solide,
Souple, étanche, tu te mets en veille.

Vigne, bien précieux de la Terre,
Noble Vin, ne te perds pas !
Tu nous donne la Noble Soif.

Ce jour, « Belle au bois Dormant,
Tu viens t’accomplir dans mon verre
Que j’incline obliquement.
Je t’examine à la lumière.
Je dévisage ta brillance,
Ta limpidité, la couleur
De ta robe en quintessence,
Ton jambage annonciateur.

Je te hume, te flaire en saccades.
Les arômes les plus volatiles
Offrent à mon nez une estocade.
Je tourne mon ballon fragile
Et tu danses en une vague charmeuse.
Je t’inhale encore par secousses.
Senteurs fruitées, florales, vineuses,
Odeurs de vanille, pamplemousse.

Vigne, bien précieux de la Terre,
Noble Vin, ne te perds pas !
Tu nous donnes la Noble Soif.

Je t’aspire lentement en bouche,
Te fait valser sur mes muqueuses.
Tu libères tes saveurs, farouche.
Plaisant ou non, je reste curieuse !
Sucré, doux, sec, liquoreux,
Acide, mordant, acidulé,
Frais, vif, équilibré, nerveux,
Souple, coulant, généreux, boisé.

Adjectifs qualificatifs
Multiples pour ta description,
Tu n’es que mystères gustatifs.
Je suis en interrogation !!
Etoffé ? Rond ? Gras ? Charpenté ?
Charnu ? Harmonieux ? Capiteux ?
Face à toi, je suis médusée.
Bacchus, Dionysos, Dieux somptueux !

Vigne, bien précieux de la Terre,
Noble vin, ne te perds pas !
Tu nous donnes la Noble Soif.













Sylvie Bonnet

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